酒文化是人類(lèi)生活習(xí)俗的一種表現(xiàn)形式，不同的國(guó)家和民族，有不同的酒俗，一個(gè)民族的歷史、文化、宗教信仰及生活習(xí)慣甚至性格特色，均可從酒俗中得到反映?？v觀世界酒俗，則會(huì)使我們領(lǐng)略一幅色彩斑斕、生動(dòng)活潑的美麗畫(huà)卷。

 

 

茅臺(tái) ——中國(guó)

 

茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，已有800多年的歷史，歷史上在我國(guó)政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無(wú)可比擬的作用，是三代偉人的厚愛(ài)。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆ⅹ?jiǎng)狀；建國(guó)后的歷次全國(guó)名酒評(píng)比，均無(wú)可爭(zhēng)議地榮登榜首：2000年，作為歷史見(jiàn)證與文化象征被中國(guó)歷史博物館收藏。猶如中國(guó)發(fā)給世界的一張飄香的名片，茅臺(tái)酒創(chuàng)造了內(nèi)銷(xiāo)川省千戶(hù)飲，外運(yùn)五洲萬(wàn)人嘗的百年輝煌，為人爭(zhēng)相暢飲、收藏，被譽(yù)為世界名酒、“中國(guó)之光”。

 

 

真露 ——韓國(guó)

 

韓國(guó)燒酒的代表名稱(chēng)。具有80年歷史的真露，可以和茅臺(tái)酒在中國(guó)的地位媲美，這種酒精度數(shù)以前為22度，現(xiàn)在是19度的燒酒，占據(jù)著韓國(guó)燒酒市場(chǎng)54％的份額，銷(xiāo)往80多個(gè)國(guó)家，年均營(yíng)業(yè)利潤(rùn)達(dá)到1000億韓元，連續(xù)保持了30年韓國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)第一位記錄。真露被韓國(guó)人譽(yù)為正統(tǒng)國(guó)民酒的代表，連續(xù)三年在酒類(lèi)雜志《國(guó)際酒飲料》（DRINK INTERNATIONAL）中被評(píng)為世界蒸餾酒界銷(xiāo)量最大的酒。

 

 

清酒 ——日本

 

日本清酒是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來(lái)的日本國(guó)酒，但卻有別于中國(guó)的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無(wú)色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15％以上，含多種氨基酸、維生素，是營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料酒。日本人常說(shuō)，清酒是上帝的恩賜。1000多年來(lái)，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會(huì)上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎希藗兌伎梢钥吹角寰?。清酒已成為日本的?guó)粹。

 

 

司令 ——新加坡

 

Singapore Sling入選“世界十大雞尾酒”是當(dāng)之無(wú)愧的，她是十大雞尾酒中唯一由亞洲人發(fā)明的。作為新加坡的國(guó)酒，在世界上享有很高的地位，所有新加坡航班上都有免費(fèi)提供。所謂的Sling，其實(shí)是北美土著一種古老的酒類(lèi)飲料，用于鎮(zhèn)靜和舒緩壓力。而發(fā)明者嚴(yán)崇文先生，用雞尾酒調(diào)制出了屬于新加坡的Sling，新加坡司令一般用于閑情逸致時(shí)，是一種長(zhǎng)飲，往往會(huì)用十?dāng)?shù)種水果加以搭配裝飾，不僅好喝，更是讓人賞心悅目。

 

（看著真像果汁……）

 

 

伏特加 ——俄羅斯

 

伏特加(vodka)是俄羅斯和波蘭的國(guó)酒，又稱(chēng)俄得克、俄斯克，是北歐寒冷國(guó)家十分流行的烈性飲料。盡管伏特加已暢銷(xiāo)世界各國(guó)，世界各產(chǎn)酒國(guó)也都生產(chǎn)伏特加，但就銷(xiāo)量和產(chǎn)量來(lái)講，俄羅斯為最。伏特加是以多種谷物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重復(fù)蒸餾，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度飲料。酒精含量通常由35%到50%不等，無(wú)色無(wú)味，特性不明顯，但很提神、口味烈，是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何人工添加、調(diào)香、調(diào)味的基酒，也是世界各大調(diào)味雞尾酒的鼻祖和必用酒。

 

 

蘇格蘭威士忌 ——英國(guó)

威士忌是聞名世界的佳釀，它的主要產(chǎn)地是英國(guó)的蘇格蘭。英國(guó)人把威士忌視為自己國(guó)家的一寶，并以痛飲威士忌為人生一大樂(lè)事。 據(jù)說(shuō)威士忌是從英國(guó)愛(ài)爾蘭的原住居民們所制出的"生命之水"而來(lái)。原來(lái)的成品因?yàn)槭亲鳛橐环N消除疲勞的滋補(bǔ)劑，所以比現(xiàn)在的更甜。威士忌有“麥芽威士忌”（MALT，蘇格蘭和愛(ài)爾蘭威士忌兩種）；“波本威士忌”（BOURBON）；“玉米威士忌”（CORN）三種。蘇格蘭有100多家威士忌酒廠，產(chǎn)品90%出口世界200多個(gè)國(guó)家，為英國(guó)賺取大量外匯。

 

 

金酒 ——荷蘭

 

GIN，又稱(chēng)琴酒、杜松子酒,荷蘭始終在金酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域排名第一，主要的產(chǎn)區(qū)集中在斯希丹（Schiedam）一帶，常裝在長(zhǎng)形陶瓷瓶中出售，新酒叫Jonge，陳酒叫Oulde，老陳酒叫Zeet。金酒是荷蘭人的國(guó)酒，荷蘭人以它而自豪，在荷蘭，人們消費(fèi)掉的烈酒中有四分之一是新釀的金酒。不僅老年人經(jīng)常飲用新釀金酒，年輕人也愛(ài)喝。荷式金酒色澤透明清亮，酒香味突出，香料味濃重，辣中帶甜，風(fēng)格獨(dú)特。無(wú)論是純飲或加冰都很爽口，酒度為52度左右。

 

 

啤酒 ——德國(guó)

 

公元1516年巴伐利亞公國(guó)的威廉四世大公頒布了「德國(guó)純啤酒令」，規(guī)定只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作，所以近五百年來(lái)德國(guó)啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國(guó)為世界第二大啤酒生產(chǎn)國(guó)，境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠，產(chǎn)品種類(lèi)高達(dá)五千多種。啤酒被稱(chēng)作”液體面包”，是德國(guó)人最?lèi)?ài)喝的飲料，據(jù)官方統(tǒng)計(jì)每個(gè)德國(guó)人平均每年能喝掉138公升，特別是每年慕尼黑啤酒節(jié)（Oktoberfest）期間可消耗高達(dá)六百萬(wàn)公升的啤酒，是世界上最熱愛(ài)啤酒的民族！多年來(lái)經(jīng)德國(guó)人培養(yǎng)形成的啤酒文化更是世界上獨(dú)一無(wú)二的。

 

 

白蘭地 ——法國(guó)

 

BRANDY，最初來(lái)自荷蘭文Brandewijn，意為可燃燒的酒，通常被法國(guó)人稱(chēng)為“葡萄酒的靈魂”、“生命之水”。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。常講的白蘭地，都是指以葡萄為原料的蒸餾酒。世界上生產(chǎn)白蘭地的國(guó)家很多，但以法國(guó)出品的白蘭地最為馳名。而其中尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美，那里擁有約二十五萬(wàn)畝得天獨(dú)厚的砂堊土，加上溫和氣候，最適宜種植葡萄，早在公元12世紀(jì)，干邑生產(chǎn)的葡萄酒就已經(jīng)銷(xiāo)往歐洲各國(guó)。

 

雪利酒 ——西班牙

 

作為在西班牙素來(lái)就有著“國(guó)酒”這一美譽(yù)的雪利酒，雪利酒以當(dāng)?shù)仄咸丫茷榫苹磧懂?dāng)?shù)氐钠咸颜麴s酒，逐年換桶陳釀而成，盛產(chǎn)于西班牙南部的赫雷斯市，因?yàn)橛?guó)人也特別喜愛(ài)它，所以就用這一地域的英文名稱(chēng)“Sherry”（即“王子”之意）來(lái)為這種美酒正式命名了。一代文學(xué)大師莎士比亞曾以“裝在瓶子里的西班牙陽(yáng)光”來(lái)贊譽(yù)雪利酒，它在21世紀(jì)的今天成為蜚聲國(guó)際的世界名酒。雖然目前也有許多國(guó)家都生產(chǎn)出了與其極為相似的仿制品，但卻始終無(wú)法與已經(jīng)作為西班牙這個(gè)國(guó)家的一種象征物的雪利酒相提并論。

 

 

波特酒 ——葡萄牙

 

PORTO，其實(shí)和雪莉酒都屬于酒精加強(qiáng)葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發(fā)酵沒(méi)有結(jié)束前，因?yàn)榻湍冈诟呔凭?超過(guò)15度)條件下就會(huì)被殺死，而波特酒中的酒精度17%——22%左右，所以波特酒都是甜的。全世界很多國(guó)家都有生產(chǎn)波特酒（Port或Porto），但真正的波特酒是產(chǎn)于葡萄牙北部的杜洛河流域（Alto Douro）及上杜洛河區(qū)域（Upper Douro），葡萄牙在同類(lèi)型的葡萄酒（酒精加強(qiáng)葡萄酒）中，是全世界第一位，連法國(guó)每年都要向該國(guó)大量采購(gòu)進(jìn)口。

 

葡萄酒 ——意大利

 

意大利葡萄酒的產(chǎn)量占世界的1/4，釀酒的歷史已經(jīng)超過(guò)了3000年，古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(guó)(埃娜特利亞)。共和制時(shí)代的雄辯家西塞羅，皇帝凱撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于維蘇威火山爆發(fā)而一夜之間化為死城的龐貝城的遺跡里，仍保留有很多完整的葡萄酒壺。意大利的街頭，到處可見(jiàn)豪放地喝著葡萄酒的人們，意大利的葡萄酒，基本上還是以紅酒占大多數(shù)。大部分的意大利紅酒會(huì)有較高的果酸，單寧的強(qiáng)弱則依葡萄品種而各有不同。

 

 

冰酒 ——加拿大

 

Icewine，是加拿大獨(dú)特且稀有的特產(chǎn)，舉世聞名，乃葡萄酒中之極品，加拿大尼亞加拉半島的氣候特別適合冰酒的生產(chǎn)，真正的冰酒不僅要有優(yōu)質(zhì)的葡萄品種和非常嚴(yán)格的釀造工藝，更取決于天氣的因素和時(shí)機(jī)，且其出汁率極低。加拿大冰酒被譽(yù)為國(guó)酒，是饋贈(zèng)親朋好友的最佳禮品。 該酒自1989年起在世界各地屢獲殊榮，享有“加拿大國(guó)酒”美譽(yù)。1997年，英國(guó)女王伊麗沙白，美國(guó)總統(tǒng)克林頓專(zhuān)門(mén)到Summer Hill酒堡品嘗了冰酒，中國(guó)國(guó)家主席江澤民訪問(wèn)加拿大時(shí)，加拿大總理拿此佳釀宴請(qǐng)。

 

 

雞尾酒 ——美國(guó)

 

雞尾酒（Cocktail）是一種非常有趣的酒精飲料，由兩種或兩種以上的酒和果汁、香料等混合而成，多在飲用時(shí)臨時(shí)調(diào)制。雞尾酒的本性，已經(jīng)決定了它必將是一種不受任何約束與桎梏的創(chuàng)造性事物，可以說(shuō)是想象力的杰作，它考驗(yàn)的不僅是調(diào)酒師還有品酒人自身的想象力和創(chuàng)造力。美國(guó)是雞尾酒藝術(shù)的發(fā)源地，在這里曾經(jīng)見(jiàn)證了雞尾酒藝術(shù)的浪漫情調(diào)和時(shí)尚流行，尤其是在上個(gè)世紀(jì)二十年代美國(guó)人發(fā)明了很多經(jīng)典雞尾酒，這使雞尾酒文化貼上了一個(gè)美國(guó)標(biāo)簽。

 

 

龍舌蘭酒 ——墨西哥

 

龍舌蘭酒又稱(chēng)“特基拉酒”，是墨西哥的國(guó)酒、特產(chǎn)，被稱(chēng)為墨西哥的靈魂，已經(jīng)銷(xiāo)售到世界１３０多個(gè)國(guó)家。特基拉是墨西哥的一個(gè)小鎮(zhèn)，此酒以產(chǎn)地得名。特基拉酒以龍舌蘭（agave）為原料，口味兇烈，香氣很獨(dú)特。墨西哥人對(duì)此情有獨(dú)鐘，飲酒方式也很獨(dú)特，常用于凈飲。每當(dāng)飲酒時(shí)，墨西哥人總先在手背上倒些海鹽末來(lái)吸食。然后用淹漬過(guò)的辣椒干、檸檬干佐酒，恰似火上燒油，美不勝言……

 

 

 

 

郎姆酒 ——古巴

 

朗姆（Rum）酒是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱(chēng)為“蘭姆酒”。用甘蔗壓出來(lái)的糖汁，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾而成。朗姆酒是古巴共和國(guó)人的一種傳統(tǒng)飲料，古巴共和國(guó)朗姆酒是由釀酒大師把作為原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗燒酒裝進(jìn)白色的橡木桶，之后經(jīng)過(guò)多年的精心釀制，使其產(chǎn)生一股獨(dú)特的，無(wú)與倫比的口味，從而成為古巴共和國(guó)人喜歡喝的一種飲料，并且在國(guó)際市場(chǎng)上獲得了廣泛的歡迎。古巴共和國(guó)朗姆酒的歷史，是古巴共和國(guó)歷史不可分割的一部分。

 

 

西拉子葡萄酒 ——澳大利亞

 

Shriaz，一個(gè)古老的葡萄品種，原產(chǎn)法國(guó)，如今，澳大利亞種植西拉的熱情遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)法國(guó)隆河地區(qū)，成為西拉最主要的產(chǎn)地，只要有葡萄的地方就有西拉，是澳大利亞種植最為廣泛的葡萄品種，約占所有葡萄園種植量的1/4。西拉子葡萄酒有澳大利亞“國(guó)酒”之稱(chēng)，擁有較重的漿果芬芳，甚至是果醬般的濃重甜香，可達(dá)到14,14.5，甚至15度以上。

 

 

 

 

長(zhǎng)相思葡萄酒 ——新西蘭

 

Sauvignon Blanc，著名的白葡萄品種，地位僅次于著名的白葡萄品種之后——莎當(dāng)妮，中文名字叫做長(zhǎng)相思，也稱(chēng)白蘇維翁，源自法國(guó)，之后發(fā)展至世界各地。新西蘭以上好的白葡萄酒聞名于世，尤其是出產(chǎn)于南島萬(wàn)寶龍地區(qū)的長(zhǎng)相思。在新西蘭，長(zhǎng)相思則代表著卓越的品質(zhì)，從上世紀(jì)80年代后期，開(kāi)始成批出口長(zhǎng)相思葡萄酒，如今更是大量出口到了美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞等地，它在一段時(shí)期內(nèi)成為了新西蘭的驕傲。

 

品樂(lè)塔吉葡萄酒 ——南非

 

南非目前是世界上6大有名的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，它所產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的3%。南非的葡萄酒種類(lèi)繁多，擁有各式紅酒、白酒、甜酒、氣泡酒、Sherry等。PINOTAGE，南非釀酒葡萄王牌，是南非自己培育的、讓南非驕傲的、獨(dú)特的釀酒葡萄品種，當(dāng)?shù)亟蠬ermitage。這款堪稱(chēng)南非“國(guó)家英雄”的葡萄酒，酒色深濃靚麗、果香新鮮濃郁、口感柔和多汁，很南非，十分討喜易飲?，F(xiàn)在，在新西蘭、澳大利亞等國(guó)都可見(jiàn)到Pinotage葡萄園的身影，但南非仍然是世界上擁有Pinotage葡萄植株最多的地域。